עו"ד צבי שוב חבר לשכת עורכי הדין משנת 1998. בוגר הפקולטה למשפטים באוניברסיטת בר-אילן. חבר האקדמיה לשמאות מקרקעין וחבר (נספח) בלשכת שמאי המקרקעין. עו"ד צבי שוב הקים את המשרד בתחילת שנת 2006, כאשר קודם לכן, עסק במשך שנים רבות בתחום המקרקעין במשרד של אביו – עו"ד משה שוב ז"ל, מבכירי הענף.

עו"ד צבי שוב מעביר השתלמויות מקצועיות רבות בתחומי עיסוקו ובכלל זאת השתלמויות בנושאי תכנון ובניה, עסקאות מקרקעין, מיסוי מקרקעין, רשויות מקומיות, משפט אזרחי וכו'.

כמו כן, עו"ד צבי שוב משתתף בעריכת "מקרקעין" – דו ירחון לענייני מקרקעין. מאמרים שונים אותם כותב עו"ד שוב בתחום המקרקעין והתכנון והבניה, לרבות בנושא שינוי ייעוד וליווי תכניות כמו גם בתחום היטלי השבחה, הפקעת קרקעות, ותביעות פיצויים, תכניות איחוד וחלוקה, שימור וכו' לצד הנושא המסחרי (עסקאות מסוגים שונים) מתפרסמים באופן תדיר בעיתונות המקצועית, במדורי הנדל"ן של העיתונות הכלכלית וכן בפרסומים משפטיים המתמחים בתחום.

עו"ד צבי שוב אף מרצה בכנסים שונים, לרבות כנסי שמאי המקרקעין, האקדמיה לשמאות, קבלנים ועורכי הדין המתמחים בתחום, הנערכים מדי מס' חדשים וזוכים להצלחה רבה.

מדי שנה עורך משרד צבי שוב כנס משפטי בחסות הניוזלטר המשפטי "עו"ד על נדל"ן" אשר נערך על ידי המשרד, בהשתתפות מאות משתתפים ומרצים מומחים בתחומים משפטיים שונים ובתחומי העיסוק של המשרד.